Almoço de Natal

Lavras,30 de dezembro de 2007
Bem, o almoço de Natal foi bem concorrido, 12 pessoas para comer. Minha contribuição foi repaginar o pernil da véspera, fatiando-o com a faca elétrica e cobrindo-o com um molho de cebolas, fazer o arroz, refogado no azeite e com ervilhas e o meu famoso lombo.Copiei esta receita do livro de Gabriel Bolaffi e agora já a considero minha porque a cada vez que faço acrescento modificações.Dessa fez fiz assim: Escolhi uma panela grande, a maior que tinha, para poder acomodar o lombo sem curvá-lo muito.Temperei com sal e pimenta do reino,esfregando bem.Coloquei óleo na panela e deixei esquentar bem.Quando o óleo chegou ao ponto de fervura despejei três cebolas de bom tamanho, lindamente fatiadas em rodelas finas e refoguei bem. Em seguida fiz a mesma coisa com uns seis tomates bem maduros e deixei cozinhando até se desmancharem. Junto com as cebolas é claro. Só então coloquei o lombo na panela com o molho e o refoguei bem, virando sempre para cozinhar por igual. Despejei dois litros de leite na panela, leite já fervido.Despejei dois litros porque o lombo era grande e o leite precisa cobri-lo.Quando o leite começar a ferver abaixe o fogo, coloque aalgumas batatas para cozinhar junto e deixe reduzir até a metade. Rale noz moscada e coloque 100 gramas de manteiga deixando-a derreter. Isso quase na horar de desligar o fogo.Antes de desligar acerte o tempero, retire as batatas e, dissolva em uma vasilha a parte uma colher de sobremesa de farinha de trigo, no molho retirado do fogo. Retorne essa mistura a panela para engrossar o molho. Bem, ficou pronto.Agora é só colocar em uma bonita vasilha, as batatas rodeando o lombo, e o molho, lindo, com uma cor especial, jogue por cima.Bem, o resto da comida, como não fui eu quem fiz, não coloco aqui. Beijos, Merô.